「鉄鍋のジャン」の続編「鉄鍋のジャンＲ」に登場する料理を紹介！ | グルメマンガ飯を料理して食べたい！
「鉄鍋のジャン」の続編「鉄鍋のジャンＲ」とは？
「鉄鍋のジャン」の続編、「鉄鍋のジャンＲ」は主人公秋山ジャンが大谷杯と呼ばれる料理大会で波乱の料理勝負を引き起こす漫画！
その漫画でおもしろいのはサーティーンドラゴンと呼ばれる料理人たちの対決です。
秋山ジャンは彼ら料理人と腕を競い合い、最後の敵、および黒幕にリベンジを仕掛けるのです。
その先に一体何があるのでしょうか。
豚ではなくラクダの肉を使った料理、回鍋肉！
回鍋肉は長ネギ、ピーマン、キャベツ、豚肉でいためた料理ですが、ここで主張となるのは豚肉ではなくラクダの肉です。
ラクダの肉はとても希少な肉で、海外から日本に流通しているケースはあまりなく、たとえ流通していたとしても数万は行くといわれています。
その肉から生まれる味は豚肉以上に極上といわれています。
ラクダの肉、ピーマン、キャベツ、長ネギを食べやすい大きさに切り、ラクダの肉を焼きます。
火が通ったら、ピーマン、キャベツ、長ネギを加えて、全体に火が通ったら甜麺醤を加えて味を調え、できあがりです。
回鍋肉にチョコレート！？奇をてらったチョコレート回鍋肉！
通常の回鍋肉と同じように豚肉とピーマン、キャベツ、長ネギを用意しますが、さらにここで、チョコレートとラズベリー、タロイモ、トック、黒コショウ、岩塩を用意します。
豚肉、ピーマン、キャベツ、長ネギを食べやすい大きさに切ってフライパンで火を通した後、さらに戻し、新たにチョコレートとラズベリー、タロイモ、トックをフライパンに加えて炒めます。
全体に火が通ったら岩塩と黒コショウで味を調えます。
そして戻した豚肉らをフライパンに戻し、一気に炒めて完成です。
その名の通り、回鍋肉にチョコレートを加えたものです。
チョコレートとラズベリー、タロイモ、トック、黒胡椒と岩塩を加えています。
甘そうに見えますが、チョコレートの甘さを芋と餅で克服しているのです。
つまりチョコレートの甘みを味のないタロイモとトックにしみこませ、チョコレートの甘みを半減させたのです。
これにより奇をてらった回鍋肉が完成したのです。
これを食べた人たちは店には出せないが称賛できると評価したほどです。
「鉄鍋のジャン」の続編「鉄鍋のジャンＲ」に登場する料理を紹介！まとめ
回鍋肉にはこのように奇をてらったものが多いので、これらをつくれたら一流の料理人になること間違いなしです。
特にチョコレート回鍋肉はそれぞれの材料を手に入れるのは難しいことではないので、甘い部分を消せるようになれば一気に完成します。
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